MAT OCH UNDERHÅLLING
MAT
Faktum är att du kommer att behöva äta, även under ditt besök i Island. Därför undrar du nog, vad är isländska specialitéer och vad äter man i Island?
Mat är en livsnödvändighet, även på Island. Så vad är de isländska rätterna man kan förvänta sig att man kommer äta under sitt besök? Islands grundläggande koncept när det kommer till maten är färskhet. Fisken kommer färsk från de oförorenade hav som omringar landet, köttet kommer från djuren som äter i fälten långt från civilisationen. Det kanske inte är det första man skulle tänka sig, men det odlas en hel del frukt och grönsaker på Island; ibland utomhus och ibland i växthus – uppvärmda av vatten från naturliga källor. Kockar på Island har därför enkel tillgång till färska material av den högsta kvalitén. Många sorters fisk och lamm används traditionellt, men de flesta restauranger kommer också erbjuda kött, fågel, skinka, sjöfåglar, hummer, räkor och musslor på sina menyer, samt vegetariska måltider.
Ni kommer också hitta många specialiserade restauranger; till exempel Indiska, Pakistanska, Koreanska, Kinesiska, Thailändska, Fillipinska, Japanska, Italienska, Franska, Spanska, Danska, Amerikanska, eller Mexikanska. Självklart finns det också snabbmat, men tyvärr är den ofta relativt dyr. I många fall så är ett vanligt restaurangbesök bara snäppet dyrare.
Det finns däremot en väldigt typisk snabbmat som du borde prova, nämnligen ”pylsa”. Det är en kokt korv i bröd med ketchup, senap, remoulad, samt rå eller stekt lök.
Den traditionella isländska maten är väldigt intressant; det är mat som folk kunde lagra under en lång vinter innan kylskåpet eller frysen uppfans. Fisk torkades och ”hardfiskur” är fortfarande ett populärt tilltugg. Haj konserverades och fick en väldigt stark smak. Blod och lever användes för att laga korv som sedan bevarades, precis som man gjorde med lammkött och fårtestiklar. Andra ”delikatesser” inkluderar kokt lammhuvud och sylta. Mycket av detta går att smaka på restauranger, och under perioden mellan mitten av januari till mitten av februari så firar Islänningar ”thorrablót” där mycket av denna mat äts.
Islandske specialiteter, der skal prøves
SKYR
Som surmælksprodukt, ligner skyr yoghurt i tekstur, men det er teknisk set en blød ost. Skyr er populær for sit lave fedtindhold og høje proteinindhold. Det er lækkert med blåbær og et strejf af fløde. Kendt som den islandske supermad.
LAM
Islandske lam tilbringer traditionelt somrene med at græsse i det islandske højland, og lever for det meste af bjergurter, som giver dette magre gourmetkød sin delikate smag.
PLOKKFISKUR
Plokkfiskur er fiskegryde lavet af kogt fisk, kartofler og løg, og den serveres i hvid sauce og med rúgbrauð. Det er traditionelt en ret, der laves af madrester, men den betragtes nu som en original delikatesse.
RÚGBRAUÐ
Islandsk rugbrød, mørk og tæt, som regel temmelig sød i det, og traditionelt bagt i en gryde eller dampet i særlige træfade begravet i jorden i nærheden af en varm kilde. Serveres ofte med fisk. Meget sundt.
HARÐFISKUR
Tørret fisk, som regel lavet af kuller, havkat eller torsk. En anden islandsk supermad, da denne næsten er en ren kilde til protein. En populær snack til børn og voksne, den er lækker med et lille lag smør på toppen.
ISLANDSK BRÆNDEVIN
Selv om den ikke er en “madret”, er islandsk snaps, almindeligvis kendt som Sorte Død, en stor del af islandsk madkultur. Den er lavet af gærede kartofler og krydret med kommenfrø. Serveres normalt afkølet. Udvis forsigtighed.
FJELDØRRED
Fjeldørred er en lækker ferskvandsfisk, der findes i det høje nord. En fast bestanddel af det islandske køkken, som serveres saltet, røget og grillet.
ISLANDSK ØL
Man kan sige de kom relativt sent i gang, siden islændingene først begyndte at drikke øl i 1989. I de senere år er en række mikrobryggerier skudt op rundt om i landet, og islandske øl er nu lettilgængelige.
KJÖTSÚPA
Islandsk kjötsúpa, som kan oversættes til “kødsuppe,” er en solid lammesuppe med grøntsager. Det er en populær vinterret, men nydes også på restauranter og i hjemmene året rundt.
DEN ISLANDSKE HOTDOG
Gennem årene er Island blevet berømt for sine hotdogs. Korrekt bestilt som “eina með öllu” (én med det hele), fås pølsen med friske løg, ristede løg, ketchup, sennep og remoulade.
UNDERHÅLLNING
Det finns nästan alla sorters musik man kan tänka sig; från popkonserter till klassiskt, opera, rock eller musikaler. Internationella musiker spelar väldigt ofta på Island, och pubbar erbjuder ofta livemusik av många olika sorter. Dessutom blir det mer och mer vanligt att isländska artister slår igenom på den internationella scenen, som till exempel Björk eller Sigur Rós! Det finns en teaterkultur, men språket kan erbjuda ett problem. Filmer översätts inte utan behålls på originalspråket med undertexter på Isländska. När det kommer till dans finns allt från magdans till klassisk balett. För att lista ut vad som händer medans du är i Island kan du besöka www.grapevine.is, www.midi.is eller iceland.is